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内容来源：我赢网所属栏目：导读更新日期：2024-12-03

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三亚必吃！超人气芝士排骨火锅𐟧€ 在三亚发现了一家超棒的韩式料理店！「the Fiery 韩国炸鸡&部队火锅」已经开了很久，点评上收录了4年，朋友圈里的朋友们都赞不绝口。 ◼️The Fiery 我们尝试了他们家的芝士排骨火锅，真的是绝配！小姐姐们用芝士卷排骨，我们只需要尽情享用就好。排骨都是熟的，肉质入口即化，甜蜜的芝士搭配酱排骨的咸香，简直让人欲罢不能。芝士星人们一定会非常满足！𐟧€ 火锅旁边还有玉米粒、地瓜羹、火锅汤等配料，吃完还可以加汤煮拉面𐟍œ。拉面在嘴里滑过，那种快乐谁能懂！他们家的炸鸡和炒年糕也超赞，黄芥末酱淋在炸鸡上，入口香脆，内里肉质鲜嫩，让人停不下来。店里还有各种韩国饮料和酒水，可以自由选择。店面很大，分为两块区域，但偶尔会排队，所以想吃的朋友们一定要赶早哦！ ◼️实用Tips： 𐟓the Fiery 韩国炸鸡&部队火锅(群众街店) ✔️推荐菜品：芝士排骨火锅、薯片+炸鸡、鱼饼炒年糕

无奶油无奶酪的低脂紫薯酸奶半熟芝士做法 𐟔姃�小贴士：整条甜品（不含装饰）仅有368大卡切成六大块，每块平均61大卡！这款甜品拥有半熟芝士的独特质地，切开时会发出“噗哧”声，口感湿润且超软绵，入口即化！食材简单健康，无油低糖，无奶油无奶酪无面粉，低脂甜品爱好者的最爱！𐟍𐊊𐟍 【材料准备】去皮熟紫薯110g 无糖酸奶120g 鸡蛋2个蓝莓适量细砂糖或代糖10g 𐟍𓣀制作步骤】将紫薯去皮后用微波炉或蒸锅蒸熟。将紫薯和酸奶混合，用料理棒打成细腻的糊状。加入蛋黄并搅拌均匀。蛋白中加入糖，打发至出现大弯钩。取1/3打发好的蛋白加入紫薯糊中，轻轻翻拌均匀，然后倒回蛋白中继续翻拌。在大烤盘内注入1cm高的热水，将烤盘放入烤箱中，以145度水浴法烘烤50分钟。烘烤完成后，取出冷藏2小时后脱模，用酸奶和蓝莓装饰。 𐟒ᣀ小贴士】水浴法和蛋白打发是制作半熟芝士的关键。小烤箱在烤制过程中需及时加盖锡纸，以防止表面烤得过深。若使用无甜味酸奶，可适量加糖（10g糖整体仍不甜），若使用有糖酸奶，可考虑减糖或不加糖。这款甜品收录在【收藏夹-无油无糖】中，欢迎品尝！

遇堂雪冰杯：清新美味的雪冰体验 𐟌ˆ𐟌ˆ𐟌ˆ 在国金中心四楼，靠近鹅夫人餐厅旁，有一家名为遇堂的雪冰杯店，虽然目前商场导航系统还未收录，但绝对值得一试。店内装修风格清新，白色座椅与头顶和角落的绿植相映成趣，营造出一种惬意的氛围。 𐟌𘠩›ꥆ𐦝栗„三种吃法让人耳目一新：上层是浓郁的芝士，中层是细腻的雪花冰，底层则是新鲜水果现做的冰沙。尝试了水蜜桃口味的雪冰杯，芝士与雪花冰的完美结合，入口即化，而下面的水果冰沙则带来了浓郁的水蜜桃风味。 𐟌𘠩𛑦䒧‰›肉流心披萨也是不容错过的美味。中间的牛肉饱满多汁，与外面的面饼相结合，香气四溢。虽然披萨看起来不大，但几块下去就让人感到满足。牛肉的汤汁与面饼的搭配，简直是味蕾的享受。

鲁迅同款零食：柿霜糖的美味与神奇最近看《觉醒年代》的时候，被鲁迅的日记深深种草了一种叫「柿霜饼」的零食。忍不住买了一盒来尝尝，结果发现它看起来有点像蛋心圆，但其实大有来头。柿霜饼的制作过程其实挺有意思的。在柿子晒成柿饼的过程中，表面会结出一层霜，这层霜就是柿霜糖的原料。入口即化，有点清凉感，甜度适中，不会齁人。鲁迅在日记里提到，他一次能吃掉一大半，看来真的是很美味了。这种小甜饼不仅是鲁迅的心头好，还被收录进了河南省的非物质文化遗产。制作过程纯手工，每一块的形状和颜色都不太一样，外表也不怎么完美，但制作工艺其实很复杂。我记得在某周姓甜食爱好者的日记里看到过，午后有个叫织芳的朋友从河南来，谈了几句就匆匆忙忙地走了。她放下两个包，说是“方糖”，让朋友带回去尝尝。打开包一看，何尝是“方”的，却是圆圆的小薄片，黄棕色。吃起来又凉又细腻，确是好东西。但我不明白为什么叫它“方糖”？不过这也可以作为她将要做官的一证。后来才知道，这种糖是用柿霜做成的，性凉，如果嘴角上生些小疮之类，用这一探，便会好。怪不得有这么细腻，原来是凭了造化的妙手，用柿皮来滤过的。可惜到他说明的时候，我已经吃了一大半了。连忙将所余的收起，豫备将来嘴角上生疮的时候，好用这来搽。夜间，又将藏着的柿霜糖吃了一大半，因为我忽而又以为嘴角上生疮的时候究竟不很多，还不如现在趁新鲜吃一点。结果一吃，又吃了一大半了。总之，这款零食不仅美味，还很有历史和文化背景。如果你也喜欢尝试新奇的美食，不妨试试这款鲁迅同款柿霜糖吧！

西湖隐秘紫萱，值得一试！ 2018年3月，我回到阔别十年的杭州，决定小住几天。这次我选择了罗莱夏朵在2017年收录的唯一一家精品酒店——紫萱度假村。 𐟌🤽置紫萱度假村坐落在西湖西边的杨公堤，离新西湖十景之一的花港观鱼步行大约10分钟，离灵隐寺也不远。我们是在上午参观完灵隐寺后入住的。虽然紫萱位于杭州两大著名景点之间，但它隐藏在一条小路边，给人一种大隐于市的感觉。 𐟌🦜务酒店的占地面积很大，旁边还有一个小公园。整个度假村只有9个房间，包括7间精舍和2间别墅。每个房间都有专属管家，任何需求都可以通过微信随时联系，服务非常贴心。刚办理入住后，管家就端来了丰富的欢迎茶点，包括英式红茶、法式点心和水果巧克力。特别是马卡龙，松软入口即化，据说是酒店内法餐厅做的。同时，管家还提供了第二天早餐的选择，有中日法三种选择，我们选了日式和法式。 𐟌🧎異ƒ 我选择紫萱度假村，主要是被房间和度假村内的环境所吸引，非常适合女生拍照。我住的精舍禅意满满，关上门后整个世界都安静下来。洗漱备品是帕尔马之水，特别印象深刻的是浴袍，贴近皮肤那面有一层细细的绒，洗完澡后穿上特别柔软舒适。度假村内也充满了野趣，植被和小溪都没有经过特意的修剪和设计，每个角落都充满乐趣。 𐟌🩤厅紫萱度假村有三个享誉杭州城的餐厅。 𐟍㦗妖™曼姝怀石料理——号称杭州城最贵的怀石料理，晚餐人均消费1500+，虽然我是日料爱好者，但迫于价格压力还是选择了午餐定食，加服务费不到300一个人，摆盘精致，每一道都好吃，非常值得尝试。 𐟥Ÿ中餐解香楼——杭帮菜，招牌是文火小牛肉，作为有一半南方血统的北方人，我觉得有点过甜。 𐟦꦳•餐三嚥阁——据说是90后主厨坐镇的分子料理，这次没有尝试，留一个小小的遗憾吧。 𐟌🳰a 在我们入住当天正好有女神节活动，我和闺蜜买一赠一，吃完晚饭就去享受了一番。我们拍的那些日式禅意照片也是出自这里。可能还不是旅游旺季，酒店入住客人不多，到哪都有包场的感觉。如果你是个酒店控，在意服务细节，向往慢悠悠的度假节奏，可以来这里一试。

非常好饭馆：大腿磕青的美食体验谁没看过洪班长探店牛街白记四益轩的笔记！我慕名前去排队，结果好吃到大腿猛磕桌腿，淤青了好几天[捂脸R]。 𐟍𒠧…觉›肉 (⁎⁍촌›ᴗ⁍촌›⁎) 4.5星：这道菜软糯适口，不咸反而带一丝甜味，白嘴也能直接吃。肉带筋，筋已经炖得很烂糊，入口即化[色色R]，老人和小孩子肯定爱吃。唯一的缺点就是68元一份，分量稍微有点少。 𐟍𒠩”…塌豆腐 (⁎⁍촌›ᴗ⁍촌›⁎) 4.5星：份量巨大，豆腐是用酱油等调料炖过的，配合着勾了芡的鸡蛋吃起来有滋有味，锅气十足。 𐟍– 芝麻羊肉 (*≧‰橠4.8星：男友的最爱，吃完他还念叨着下周再去。他反馈能吃到这道菜的馆子不多，羊肉味在而不膻，外面裹的芝麻非常多非常扎实，加上这道菜是油炸的，一口下去非常香，味道直接在嘴里爆开。唯一的小瑕疵是羊肉有点点肥了，多来几口有点腻。 𐟍˜ 炸窝头片抹臭豆腐 (_^; 4星：挺香的，就是炸窝头片有点油大了哈哈。这次俩人消费了271元。这家饭馆在某众点评上只有3.8分，但收录了20年，很多人评价服务态度不好。我们去的时候店里很忙碌，并没有感觉店员表现出冷淡或不耐烦。或许这家店的经营理念和20年前一样，把客人当作街坊，而非“上帝”。如果您想吃口地道的北京家常菜，不用顾虑太多，随时来吃[赞R]。

jm91 嘉宝酒庄，位于勃艮第的默尔索村，以其出产的薇乐园白葡萄酒而闻名。这款酒被RVF（法国葡萄酒杂志）评为“勃艮第50大白葡萄酒酒庄”之一，是勃艮第的“越级怪”代表。 𐟌𓠩ᶧ𚧦顦œ覡𖯼š使用顶级奥地利橡木桶，由Frank Stockinger制作。Remi Jobard曾自豪地表示：“只有Stockinger的橡木桶才不会玷污我的酒。” 𐟓š 书籍收录：嘉宝酒庄也收录于《The Great Domaines of Burgundy》这本书中。其矿物风味明显，酒体优雅，这是Remi Jobard掌握特长发酵期和善用特大橡木桶的结果。 𐟌„ 土地与葡萄树：这款酒产自村庄中心附近0.78公顷的土地，葡萄树龄超过30年。有机认证，使用本土酵母发酵。陈酿比例为50%（20%为新橡木桶），50%为大型旧橡木桶。 𐟍㎥‘𓧉𙧂𙯼š从第一口开始，就能感受到新鲜黄油和杏仁片的味道，它们巧妙地融入了果香、花香和矿物香调，精确而有力。入口即化，材质鲜美、细长。这是默尔索村的顽强毅力！

𐟍𒠥� ᥑ訾𙧚„火锅店，等你来尝！ 𐟎‰ 一个月只能吃一次的火锅，这个月我已经在学校附近发现了四家！位置超赞，地铁和高架沿线都有，周边老小区多，美食也多，能开到这儿，真有两把刷子。 𐟏 环境：这家店有种工业风的感觉，像是老厂区改造的，座位是长条凳，特别有味道。砖墙、老海报、收录机，都是满满的童年回忆。 𐟒‍♂️ 服务：生意火爆，但服务一点也不打折扣，非常不错。 𐟍𒠩”…底：红红火火的微辣红锅，4斤红油1斤料，还加了茶汤，一点都不辛辣。味道非常棒，是我喜欢的牛油火锅，麻辣鲜香，不烧心。 𐟍– 排骨：今天最爱的是排骨，肉多骨头少，肉质细嫩。提前码料，味道十足，每嚼一口，锅底的麻辣鲜香和肉的味道在口舌上一跃而过。 𐟥頧‰›肉：各种品种的牛肉，筷子牛肉、麻辣牛肉、黑椒牛肉、嫩牛肉、双椒牛肉，牛肉非常鲜嫩可口，煮好后的牛肉不仅有着牛油的醇厚，更散发着浓郁的肉香。嫩牛肉入口满满都是牛肉本身的香味，麻辣牛肉却又能让人分分钟喷火。 𐟦† 鸭血：冷锅开煮！棒的。放入锅中一直煮，等到它们慢慢浮起来就可以吃了！牛油和辣椒的香味深深渗入鸭血里，还依然有鸭血的鲜嫩！新鲜鸭血本血了！ 𐟍– 卤肥肠：提前卤过的肥肠，卤汁的香味和锅底很契合，煮好之后，肥肠的油气、锅底的香气、卤汁的香气混合在一起，爆汁的感觉太赞了。 𐟐‚ 牛蹄筋：平时很少吃牛蹄筋，今天竟然都吃了，原因无他，美味呀！胶原蛋白...胶原蛋白...胶原蛋白... 𐟍砧”œ品：特别的冰汤圆，多种味道的刨冰，红糖做成的刨冰简直特别。刨冰的奥利奥味、茉莉味都很棒，入口即化，没有多余的添加剂，里面还很有点儿意外惊喜。总体来说非常不错，值得推荐！

“酥”字背后的故事：从白皮酥到学术考据自从进入汉学系，我深感自己在旧学方面的功底还不够扎实。尽管这些年勉强能背诵《大学》《论语》《中庸》（《孟子》还差了点火候），但说到五经，也只能在《公羊》和《诗》上下过点功夫，《三礼》和《尚书》这些“大书”还未能深入理解，更别提梳理历代学脉了。毕竟，基础学科是需要下功夫的。治经学史和思想史更是如此。好比白案里的白皮酥，做起来吃功甚多；国画里的文人画，寥寥数笔中见功力。一个白案师傅的功底，从他做的白皮枣泥酥就能看出。南派淮扬酥、北派淮扬酥、岭南擘油酥，各有特色。而白皮酥的温润、轻盈、软糯、中庸，无论是大教师傅、回教师傅还是满蒙师傅，都能做到，只是门径不同。一个学人的旧学功底，让他/她背诵一遍《静夜思》便知其高低。平仄尖团、入声、张口音、虚字、文读的流派，万仞宫墙，外人莫能窥其一二，而在高手眼里，全是门道。正因为如此，我决定在“大书”上下些功夫，重新背诵当年放弃了的《说文解字》。毕竟，《说文》和《尔雅》是小学家不可不通的治学法宝。很快我发现了一件有趣的事—“酥”字。《说文》里没有收录“酥”字，只有“蘇”字，指的是桂荏等植物，即香料，紫苏。最早收录“酥”字的字典应当是南北朝的《玉篇》，作者顾野王生在南梁，都城南京（建康），即后世的“江蘇”。这也许是有人写白字，把“酥皮”写作“蘇皮”的原因吧。《玉篇》载曰：“酥，酪也”。酪即奶浆，这也就能解释为什么我们会说东坡肉“酥烂”也会说蛋黄酥“香酥”。说“酥烂”时，是指“如同奶酪般的入口即化”；而说“香酥”“酥脆”时则是衍生义—“如同奶油（黄油）起酥做的点心一样酥松”。梁在五胡乱华之后，更说明了酥皮点心源自域外，是舶来品，极有可能从中亚传入汉地（这一点还需史料支持，我不通中亚各国语言，如回纥语、吐火罗文等，学术功力不够，不足以证于外文文献）。虽然中式酥皮源自域外，一开始用酥油（黄油），但到了汉地，酥油难求，汉人不喜奶膻（即现在我们所说的奶香），转而用了大油（猪油），尤其是大教点心。但大油做出来的酥皮反而更加温润、中庸，高于黄油，实在是个有趣的现象。如果说汉传佛教是中华文明对外来文明的“取珠还椟”的典范，酥皮点心又何尝不是呢？

生活中的小确幸：美食与温暖的治愈力量孙犁曾经说过：“人的一生，无疑是个大题目。有不少人，竭尽全力，想把它撰写成一篇宏伟的文章。我只能把它写成一篇小文章，写成像案头菜花一样的散文。”这句话让我想起了肖复兴的散文集《正是橙黄橘绿时》。这本书收录了他对旧人旧事的回忆、对音乐的理解和赏析，以及日常生活中、旅游途中的所见所感。温暖治愈！ 𐟍€ 绉纱馄饨梁太太做的馄饨皮，加了淀粉和鸡蛋，薄得如纸似纱，对着太阳或灯，能透亮。而且，馄饨皮捏出来的皱褶，呈花纹状，一个小小的馄饨，简直像一朵朵盛开的花，不吃，光是看，就让人爽心悦目，像艺术品。 𐟍€ 无锡记忆松花饼端上来了，一个硕大的碟子上，只是托着圆圆的一小块。上面覆盖着一层比柠檬黄更深也更明亮的黄色，绒乎乎的，像小油鸡身上新生的黄绒毛。似乎轻风一吹，就能如蒲公英一样被吹散，格外惹人怜爱。这便是松花了。尝了一口，比起鲜花饼、酒酿饼和藤萝饼，没有一点点的甜味，是一股清新的味道，是雨后早晨松树散发出的味道，并不撩人，不仔细闻，几乎嗅不到，却入口绵软即化。 𐟍€ 好味止园葵这回吃的全部都是山野菜，其中一道竹笋炒猪肉，真的叫绝，满座称好。已是初秋时节，居然还有如此新鲜的竹笋，淡淡鹅黄的颜色，娇柔可爱，而且细嫩犹如春芽，入口即化的感觉，颇似水墨画中的水彩一点点地洇进宣纸，慢慢地让你回味。里面的猪肉，也全然不是在超市里买到的那种滋味，虽然肉片切得薄厚不一，但味道鲜美，无法形容其如何鲜美好吃，在座的一位说了这样一句：这才是真正猪肉的味道。这话虽然有些词不达意，却是最好的褒奖了。于是，风卷残云之后，在一片叫好声中，叫店家又上了一盘。 𐟍€ 用脚步丈量世界都说，用脚步丈量世界，或许，美食也可以！