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红酒的几个关键词新上映_红酒的几个关键词是什么(2024年12月抢先看)

内容来源：我赢网所属栏目：导读更新日期：2024-12-04

红酒的几个关键词

1分钟学会的红酒品鉴公式，秒变品酒达人！今天教你一个简单易懂的红酒品鉴公式，让你在任何场合都能轻松应对。只需记住几个关键词，你就能变得专业无比！ 1⃣️ 评价香气的强烈度 𐟒🙦쾩…’的香气非常浓郁，奔放至极！ ❌ 这款酒的香气似乎不够开放。 2⃣️ 评价香气是否有果香 𐟒🙦쾩…’的果香非常突出！ ❌ 这款酒还挺甜的。 3⃣️ 评价酒的口感 𐟒🙦쾩…’的酒体非常不错！ ❌ 这款酒的口感有点重。 4⃣️ 评价酒的单宁 𐟒🙦쾩…’的单宁非常细腻。 𐟒🙦쾩…’的单宁有点抓口。 ❌ 这款酒很涩，不太顺口。掌握这些简单的关键词，即使是完全没有品酒经验的人，也能对红酒头头是道！快来试试吧！

新手必学：品酒师术语大揭秘（上）嘿，朋友们！年底了，各种聚会和宴请是不是也多了起来？每次聚会都离不开喝酒，尤其是红酒。今天你要参加一个红酒局，作为一个新手，怎么才能显得自己很专业呢？其实很简单，掌握几个关键词就行了！装X指数瞬间飙升哦！𐟆™𐟔 顶塞（Corked）首先，拿到一瓶酒，先看看品相。如果红酒上面的软木塞凸出来一截，明显高过瓶口，那就是顶塞了。这种情况通常是因为压力不平衡，储存或运输不当导致的。如果只是微微顶塞，赶紧喝掉是没问题的，但千万别再陈年了。如果顶塞严重甚至漏液，那这瓶酒可能已经挂了，洗手间马桶可能就是它的归宿了。大酒（Big Wine）接下来，看看这瓶酒的价格。大酒可不是指酒瓶大，而是指价格高。一般来说，1000元以上的酒就可以叫大酒了（注意是开始），大酒的顶峰目前还是DRC的康帝园。大年和渣年（Good Year vs Bad Year）再看酒的年份，对于旧世界国家的葡萄酒，年份尤为重要。大年是指葡萄收成特别好，品质格外高的年份，而渣年则相反。受收成影响，大年的酒质通常会远远高于渣年，所以老饕们买酒的时候尤其关注年份，请注意这里说到的年份是指采摘年份。杀幼（Premature Corking）如果那些需要陈年才能感受葡萄酒复杂味道的酒被早开了，就叫杀幼。比如，波尔多出色的列级庄，需陈个十年才进入适饮期，不适合早开。意大利巴罗洛的酒质非常硬，也不适合早饮。海马刀（Wine Key）接下来开酒，专业的红酒爱好者都用海马刀，很多酒圈大佬也收集各种高档海马刀，比如拉吉奥乐城堡，价格也不菲。 Corked 如果开酒后发现酒塞发霉了，尝一下酒液，有明显的湿报纸、灰尘的味道，那就是酒液被酒塞污染了，也就叫corked。醒酒（Decanting）酒开好下一步就是醒酒，大部分优秀的旧世界酒都是需要醒酒才能打开香气和味道，尤其波尔多。毕竟多数人接受不了波臭，需要超过1小时的醒酒。但如果你今天手上是一瓶老酒，最好不要醒过了，建议瓶型，然后边喝边感受变化。以上就是喝酒前需要了解的几个关键词啦！下一篇我们会正式开始喝酒，还有哪些专业术语呢？请继续关注哦！𐟍𗰟𗰟𗀀

不懂法语也能喝懂法国葡萄酒？没问题！在餐厅或零售店挑酒时，很多时候我们还能通过中英文翻译来了解一瓶酒的故事。但更多时候，我们面对的酒标上可能只有几个词，甚至只有抽象派或经典庄园形象的图形。没有法语基础，如何迅速成为那个博学广闻的“懂酒人”呢？别担心，这里有一些小技巧帮你搞定！ 𐟏𐠩…’庄名称的关键词看到Chateau、Domaine、Clos、Maison、Mas这些词，你可能会跟着酒庄名一起读。简单来说： Chateau：多用于波尔多地区。 Domaine：多用于勃艮第地区。 Maison：现在多用来表示用收购来的葡萄做的酒商酒。 Clos：指有围栏的葡萄园。 Mas：主要在南部地区，表示家庭农舍发展而成的酒庄。 𐟍𗠤𜘨𔨩…’的标志看到Cuvee、GrandCru、GrandVin、Monopole、VieillesVignes这些词，恭喜你，这基本上是一瓶优质的法国葡萄酒： Cuvee：特酿葡萄酒，一般指限量生产或者酿酒师的得意之作。 GrandCru：特级园，是勃艮第中等级最高的葡萄酒。 Monopole：独占园。 VieillesVignes：老藤，一般为树龄超过30年的葡萄藤，葡萄酒的风味更加集中浓郁。 𐟍𞠩晦知’Œ起泡酒的关键词如果你喜欢香槟或起泡酒，这些词会让你迅速进阶： Blanc de Blancs：使用100%白葡萄品种酿造，即“白中白香槟”。 Blanc de Noirs：用红葡萄品种去皮酿造，即“黑中白香槟”。 Crement：香槟区以外、用香槟法酿造的起泡酒。 Brut：剩余糖分低于15克每升的天然香槟或起泡酒。 ExtraBrut：特级干型，剩余糖分低于6克每升。 ExtraSec/ExtraDry：极干。 Millesime：相当于Vintage，表示珍贵少见的年份香槟。 Methode Champenoise：香槟法。 Mousseux：起泡酒。 𐟍�㦄Ÿ关键词这些词大概能帮你辨别葡萄酒的口感： Demi-sec：半干型葡萄酒，一般用于起泡酒中。 Doux：甜型葡萄酒。 Moelleux：口感极甜的甜白葡萄酒。 Selection de Grains Noble：逐粒精选贵腐甜白。 Vinde Paille：稻草酒，颜色金黄，口感浓甜。 𐟎“ 更多品酒知识如果你对这些还不够满足，那就多关注一些品酒相关的内容吧！收藏、关注我们，更多精彩等你来发现！

自然酒初体验：探索葡萄酒的原始风味最近在一家餐厅的推送里，我第一次接触到了「自然酒」这个词。随着这个词出现的频率越来越高，我开始对它产生了兴趣，并做了一些研究和体验。什么是自然酒？简单来说，它有几个关键词：有机种植园或生物动力法种植野生酵母发酵酿造过程无任何添加剂不过滤、澄清仅在装瓶前加硫或不加总的来说，自然酒是在种植和酿造过程中，不使用化学添加剂、不过度人工干预的葡萄酒。酿酒师试图让酒液回到最天然的状态，呈现葡萄酒最纯粹的自然个性。其实，它可以理解为一种古老的酿酒方式。早在6000多年前，人类开始酿造葡萄酒时，也是没有化肥、农药和各种人工添加物的，只是这种传统近来又开始流行起来，返璞归真罢了。自然酒更像是一个因酿酒理念而形成的流派。主流葡萄酒世界用几百年的时间，构建了一套关于酒体结构和品饮标准的知识体系，自然酒的出现，则将一切都打碎了。我的自然酒初体验 𐟍𗊍ilan Nestarec刀叉干白葡萄酒来自捷克的「刀叉」算是自然酒常见的入门级别。透明的瓶子上贴着蓝色的插画贴纸，和这张酒标一样，刀叉干白活泼，易饮，是入门的不二之选。黄色苹果和柠檬皮带来热带水果的美妙口感，朦朦胧胧的浅黄色调像是液体版的柑橘水果硬糖。 Luck you霞多丽干白葡萄酒像是带着花香的柠檬梨子汁，又有一些黄瓜和热带水果果香结合的气味，余味是坚果与淡淡的矿物气息。Luck you整体轻盈，灵动，香气馥郁，是这四支自然酒里我最爱的一瓶。小圃酿造干型白葡萄酒由霞多丽、雷司令、小芒森三个品种混酿，除梗不破碎，自然发酵，一周浸皮，后旧木桶陈放三个月。小圃酿造略带芳香，官方说能喝到橙皮、槐花、岩茶的味道，但是我觉得有些淡了，或者说没有喝到丰富的层次，谈不上喜欢。小圃酿造X拾捌精酿：Pet-Nat樱起泡干红小圃酿造与武汉的拾捌精酿合作的一款酒。酒标上是个非常简洁的粉红色的「€。经过冰镇，酵母细胞完全沉到瓶底，葡萄酒变得清澈。有花香、蜜桃和柚子的香气，清爽干净，标志性的酸度生津解渴。就是喝得有点儿快。总的来说，自然酒是一种让人回归自然的体验。每一口都能感受到大自然的馈赠和酿酒师的匠心独运。如果你也对这种古老的酿酒方式感兴趣，不妨尝试一下这些自然酒，或许会有意想不到的惊喜哦！

葡萄酒等级分辨指南：7个关键词解析在挑选葡萄酒时，你是否曾被酒标上的各种术语弄得眼花缭乱？别担心，这里为你揭秘7个常见的酒标关键词，帮你轻松辨别葡萄酒等级！ 𐟍‡ Grand Cru（特级）勃艮第的“Grand Cru”是特级葡萄园的象征，共33个，代表最高品质的葡萄酒。酒王罗曼尼康帝便拥有自己的独家特级园。要把33个特级园全喝一遍，相当于喝掉了一辆中级轿车！ 𐟌🠏ld Vine（老藤）酒标上注明“Old Vine”，这便是一款老藤葡萄酒。老藤葡萄扎根深、产量低、风味浓，酿出的葡萄酒风味更加集中，质量也更胜一筹。19世纪70年代的根瘤蚜灾害使许多葡萄园毁于一旦，因此很多知名的老藤葡萄园都出现在新世界国家，如澳大利亚、阿根廷等。 𐟏† Grand Vin（优质酒） “Grand Vin”意为“优质葡萄酒”，在法国酒标上非常常见。虽然最新的法律规定，只有超级波尔多（Bordeaux Superieur）以上级别的酒才可标注“Grand Vin”，但这条法规并没有得到严格的遵守。因此，“Grand Vin”对葡萄酒品质的判断并无太大意义。 𐟍𞠃uvee（特酿） “Cuvee”与“Grand Vin”类似，经常出现在罗纳河谷的葡萄酒上，代表“特酿”，表示这款酒经过特殊的调配或特别的批次。不过，Cuvee并没有法律效力，任何酒庄都可以随意使用，因此不能完全与葡萄酒的品质挂钩。在香槟产区，cuvee表明是用最轻柔的方式压榨出的最好的葡萄汁。 𐟍𗠗inemaker’s Selection（酿酒师精选） “Winemaker’s Selection”代表酿酒师对这款酒的高评价，这个标识也是酒庄自己认定的，没有任何组织机构为其背书。在某些酒庄，这或许真的是好酒的证明，但在更多的情况下，这可能仅仅是一个市场推广手段而已。通过了解这些关键词，你可以更明智地选择适合自己的葡萄酒啦！𐟍𗀀

葡萄酒入门指南：从零开始品酒之旅除了看电视、看电影，我们还可以通过阅读来提升自己。书是一个系统而全面的学习途径。𐟓š 𐟍𗠥œ覲ᦜ‰电子设备的童年，书是我唯一的娱乐。我可以从早到晚都在看书。虽然现在看书少了，但我还是会想要看书。 𐟍𗠦œ€近我在读《我的葡萄酒生活提案》。这本书涵盖了葡萄酒的方方面面，从挑选、品鉴到产地和风味，内容非常全面。 𐟌Ÿ 关键词：酒会、品酒、品种、产区、风土 𐟍𗠥𞈥䚤𚺥﹨‘ᨐ„酒熟悉又陌生。熟悉是因为在酒局上都有过被倒一大杯，咣咣咣喝完的经历。陌生则是因为不知道什么场合选什么酒？什么时候醒酒？旧世界和新世界怎么区分？霞多丽、雷司令、赤霞珠，它们又有何不同？ 𐟍𗠦Ž訍理由：有趣：文字轻松，图文并茂。全面：从挑选、品鉴、产地到风味，一网打尽。实用：结合生活场景。认识葡萄酒，而不是古板的学习哦！ 𐟍𗠥𝓧„𖯼Œ我知道一下子是记不住这么多知识点的。所以，最后一张图多读几遍哦！PS：欲知全貌，请看书啦！

记住这些酒标关键词，选意大利酒不再难！作为一个葡萄酒爱好者，相信很多人都有这样的感受：喝葡萄酒始于法国，终于意大利。这句话充分说明了意大利葡萄酒的高品质。不过，大多数人其实不懂意大利语，看不懂酒标。今天我就来教大家几个意大利葡萄酒中关乎品质的关键词，帮你轻松挑选高品质的意大利酒！ DOCG：顶级品质的象征 𐟏† 意大利葡萄酒分为DOCG、DOC、IGT和VdT四个等级。其中，DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）是最高等级，相当于法国的AOC。DOCG等级的葡萄酒不仅符合DOC的相关规定，还要有至少5年的DOC经历。而且，DOCG并不是终身制，一旦被意大利品尝委员会公开否决，就会降至最低等级VdT。所以，看到酒标上有DOCG，基本可以放心，这瓶酒的品质绝对有保证！ ABBBC：五大名酒的缩写 𐟍𗊊“ABBBC”是意大利最出名的五大名酒的缩写。酒标上都会注明每一个单词的全称，按照下面的对应关系找相应的单词即可： A：阿玛罗尼（Amarone） B：巴罗洛（Barolo），号称意大利的“酒王” B：巴巴莱斯科（Barbaresco） B：蒙塔希诺-布鲁奈罗Brunello Di Montalcino（记缩写bdm即可） C：经典吉安蒂Chianti Classico，它标志是一只黑公鸡 Riserva：珍藏款 𐟍𞊊Riserva指的是经过较长陈年期的珍藏酒款。标注“Riserva”的酒通常都是高品质葡萄酒。不同产区对陈酿时间的长短有严格法律规定，一般都在陈酿2年以上。所以，看到酒标上有Riserva，基本可以判断这瓶酒的品质不俗。 Classico：古典产区 𐟏ž️ Classico（古典）指的是最古老或最核心的传统葡萄酒产区。经典基安帝（Chianti Classico）指的就是基安帝DOCG产区中最核心、最古老的葡萄酒产区。所以，看到酒标上有Classico，基本可以放心，这瓶酒来自一个历史悠久的产区。 Super Tuscans：超级托斯卡纳 𐟌„ 在意大利，还有一种叫Super Tuscans超级托斯卡纳的葡萄酒。这些酒是由一些满怀热情、强调独创性的酿酒师酿造的。他们不拘泥于传统，采用独特的葡萄品种、混合比率和酿制方法，酿出独特而优质的葡萄酒。虽然这些酒大多只能以IGT或者VDT等级销售，但其品质和价格都超过大多数DOCG葡萄酒，因此被称为“超级托斯卡纳”。总之，记住这些关键词，选意大利葡萄酒就不再难了！当然，这并不意味着没有这些关键词的葡萄酒品质就差。毕竟，葡萄酒的世界千变万化，有时候也需要一些探索和尝试。

探索澳大利亚葡萄酒：从关键词到经典产区瑞麒带你走进澳大利亚葡萄酒的世界。这个新世界产酒国以其卓越的风土和独特的风格脱颖而出。在了解了智利和阿根廷等新兴产酒国后，今天我们将聚焦于另一个重要的新世界产酒国——澳大利亚。让我们从几个关键词开始，深入了解澳大利亚的葡萄酒概况。 1️⃣ 世界第六大产酒国：根据国际葡萄与葡萄酒组织OIV的统计数据，2020年，澳大利亚的葡萄酒总产量达到了10.6亿升，位居世界第六。 2️⃣ 葡萄酒出口大国：同年，澳大利亚的葡萄酒总出口量为7.5亿升，排名世界第五，是主要葡萄酒出口国之一。出口量占到了总产量的一半以上。 3️⃣ 老藤之乡：澳大利亚的酿酒历史可以追溯到两个多世纪前，保留了一些世界上最古老的葡萄藤，这些老藤为澳大利亚带来了风味浓郁的葡萄酒。 4️⃣ 设拉子与霞多丽：澳大利亚主要种植国际品种的葡萄，其中设拉子和霞多丽最具代表性。设拉子（Shiraz）是澳大利亚标志性的红葡萄品种，而霞多丽（Chardonnay）则遍布澳大利亚各个产区，是当地种植最多的白葡萄品种。接下来，我们来看看澳大利亚的地理条件和代表性葡萄品种。澳大利亚国土广阔，地形和气候类型多样。西部是高原，中部是平原，东部多为山地和沿海平原。尽管澳大利亚四周被海洋环绕，但大部分地区降雨量较少，气候较为干燥。幸运的是，东南部地区受海洋影响较大，气候温和，土壤环境良好。因此，澳大利亚的葡萄酒产区主要分布在东南部，另外西南沿海地区也有少量分布。在红葡萄品种中，设拉子、赤霞珠、梅洛、黑皮诺和歌海娜等品种在澳大利亚都有出色的表现。设拉子的经典产区包括巴罗萨谷和猎人谷，这些产区出产的设拉子葡萄酒通常酒体饱满，果味浓郁。赤霞珠在澳大利亚也有很好的表现，成酒通常比设拉子葡萄酒单宁更紧致、酸度更高，带有成熟的黑醋栗、黑樱桃等黑色水果风味。经典产区包括库纳瓦拉和玛格利特河。除了赤霞珠单一品种葡萄酒外，澳大利亚也出产赤霞珠和梅洛的混酿葡萄酒。澳大利亚最好的黑皮诺葡萄酒则大多产自雅拉谷、莫宁顿半岛和塔斯马尼亚等地。通过这些关键词和产区信息，你是否对澳大利亚的葡萄酒有了更深入的了解呢？澳大利亚以其独特的风格和卓越的风土条件，为全球葡萄酒爱好者带来了无数美味的体验。

冬日记忆：热红酒+白苔藓香在忙碌的生活中，我们常常被琐碎的事情所占据，偶尔能有一刻的宁静，喝上一杯热红酒，那真是再好不过了。温热的红酒缓缓流入口中，酒香弥漫在整个房间，冬日的温暖片段在脑海中一幕幕重现，那种美妙无法用言语来形容。热红酒和独处，都是冬季记忆中不可或缺的元素。不得不说，香气也能带我们回到那些记忆中的场景。喷上「白苔藓与雪花莲」这款香水，所有的冬日关键词开始一一放映。小豆蔻和苦橙叶的开场，带来几分潮湿和清冷感，仿佛把我包围在其中。接着是若隐若现的花香，作为小众香原料的雪花莲给整体氛围增添了一丝神秘。温暖浓郁的琥珀香与潮湿清冷的白苔藓融合在一起，在冷暖交织间深呼吸一口，这种感觉就像是一丝微凉透过窗户飘进来，但此刻热红酒的温热包裹住全身，形成一种半暖半寒的氛围感，带来前所未有的自由畅快呼吸感。所有的烦恼仿佛都消失了，剩下的是一种安心和宁静。短短的一刻，从「白苔藓与雪花莲」的香气中重拾记忆，独享专属的静谧空间。

奔富Bin 407：数字背后的酿酒哲学 𐟍‡ 奔富Bin 407，这款酒的名字听起来就充满了神秘感。它的灵感来源于旗舰酒款Bin 707，但在大桶中陈年熟化，最终形成了与Bin 707相似的饱满馥郁风格。可以说，Bin 407是奔富百年混酿哲学的一部分，代表了Bin系列的核心品质。 𐟌𑠱990年，奔富首次酿造了Bin 407，采用100%赤霞珠葡萄。这款酒的单宁细腻，果味丰富，结构清晰且层次感十足。它不仅是奔富跨产区、跨葡萄园混酿的经典之作，而且在法国和美国橡木桶中熟化，成功保留了以成熟果实为核心的结构。 𐟍‚ Bin 407作为一款教科书式的经典赤霞珠，具有鲜明的黑醋栗香气，以及潜藏的雪松和橡木风味。在时光之旅中，这些风味沉淀积蓄，最终演变成馥郁、饱满、复杂的特点。最佳年份的Bin 407更是拥有出色的持久力量。 𐟌Ÿ 自诞生以来，Bin 407就收获了无数葡萄酒爱好者和知名酒评人的赞誉。2005年，Bin 407更是被兰顿评级体系划分为“优秀级别”，以表彰其在二级市场中日益重要的地位。 𐟍𗠥唥in 407不仅仅是一款佐餐美酒，每一个关键词都镌刻着卓越的印记，成就了宾主把酒言欢的不凡时刻。

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